מכונת הקילוף והניקוי של ג'ינג'ר ושום היא ציוד אוטומטי המשמש במיוחד לקילוף וניקוי קני שורש כמו ג'ינג'ר ושום .
בהשוואה לעיבוד ידני מסורתי, יש לו יתרונות משמעותיים והיא נמצאת בשימוש נרחב במפעלי עיבוד מזון, בתעשיית הקייטרינג ובמרכזי עיבוד מקדים של מוצרים חקלאיים . להלן יתרונות הליבה שלה:
יעילות גבוהה וחיסכון בזמן, שיפור מאוד את יעילות הייצור
יכולת עיבוד מהירה: בינוני בגודל בינונימכונת קילוף וניקיון ג'ינג'ר ושוםיכול לעבד 200-500 ק"ג חומרי גלם לשעה, שהוא יעיל פי 10 יותר מעבודת כפיים, ומתאים במיוחד לצרכי עיבוד אצווה .
פעולה רציפה: הציוד יכול לרוץ 24 שעות ביממה כדי למנוע את הירידה ביעילות הנגרמת כתוצאה מעייפות ידנית, והוא מתאים לייצור מפעל .
זמן טיפול מראש מופחת: פילינג ידני מסורתי דורש השרייה, קרצוף ותהליכים אחרים, בעוד שהמכונה יכולה להשלים אותה בפעם אחת, לקצר את מחזור העיבוד .
קילוף נקי והפחתת אובדן
קצב פילינג גבוה: שימוש בשיטות פיזיות כמו חיכוך, זרימת אוויר או השפעה על זרימת מים, קצב הקילוף יכול להגיע ל 90%-98%, ויש מעט מאוד קשקשים שיוריים {}}}
קצב נזק נמוך: הציוד מקלף את השום והג'ינג'ר בעזרת גלגל מברשת גמיש או זרימת מים נשלטת כדי למנוע נזק פני השטח הנגרם כתוצאה מגרד ידני ושמור על החומרים שלמים .
הסתגלו לצורות שונות: ניתן להתאים את הפרמטרים כדי להסתגל לגדלים וצורות שונות של ג'ינג'ר ושום, כמו שום חד-ראשי, שום רב-חובש או ג'ינג'ר מעוקל {}}}
נקי והיגייני, בקנה אחד עם תקני בטיחות המזון
ניקוי משולב: לאחר הקילוף, הוא נכנס ישירות לקישור לניקוי ריסוס או לבועה כדי להסיר בוץ, מיקרואורגניזמים ושאריות הדברה .
חומר בדרגת מזון: חלק המגע עשוי לרוב מפלסטיק נירוסטה או עמיד בלאי כדי למנוע זיהום ולעמוד בדרישות הסמכת HACCP ו- GMP .
צמצם קשר ידני: התהליך האוטומטי מצמצם את הסיכון לטעות אנושית ומבטיח בריאות ובטיחות, המתאימים במיוחד לעיבוד ברמת הייצוא .
חסוך מים ואנרגיה, הפחיתו את עלויות הייצור
מערכת מים במחזור: דגמים מסוימים מצוידים במכשירי סינון מים ושחזור מים להפחתת פסולת מים ולחסוך יותר מ- 50% מים בהשוואה לניקוי ידני .
תכנון צריכת אנרגיה נמוכה: כוח המנוע הוא בדרך כלל 1.5-5 kW, וצריכת האנרגיה נמוכה בהרבה מהעלות המקיפה של פעולות ריכוזיות ידניות מסורתיות .
פסולת חומר מופחתת: פילינג מדויק יכול לשמור על חלקים אכילים יותר, ושיעור ההפסד מופחת מ- 15%-20%ביד לפחות מ- 5%.
פעולה קלה, חסכון בעלויות עבודה
בקרה אוטומטית: ניתן להגדיר פריקה אוטומטית, זמן, עוצמה ופרמטרים אחרים; אין צורך בהדרכה מורכבת .
אדם אחד ניהול רב-מכונה: עובד אחד יכול לפקח על מספר מכשירים בו זמנית, להפחית את תלות העבודה ולפתור את בעיית הקושי בגיוס עובדים .
תחזוקה נוחה: קל לעיצוב מודולרי קל לפרק ולנקייה, עם שיעור כישלון נמוך ועלות תחזוקה יומית נמוכה .
מדרגיות רב-פונקציונלית
תואם למגוון מרכיבים: על ידי החלפת אביזרים או התאמת פרמטרים, ירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה וטארו ניתן לעבד .
אפשרויות מותאמות אישית: דגמים מסוימים תומכים בפונקציות נוספות, כגון פרוסות, מיון או ייבוש, כדי לענות על צרכי עיבוד מגוונים .
